庐山首页
当前位置: 主页 > 江西特产 > 庐山云雾茶 >

庐山云雾茶

时间:2012-04-08 10:19来源:未知 作者:吴从兵选编 点击:
庐山云雾茶

 

庐山云雾茶

       “高山蕴云雾,云雾蓄好茶”,庐山云雾茶因庐山闻名于世,而庐山云雾茶而因此而出名,一代伟人朱德在品完后即兴题了一首诗:“庐山云雾茶,性浓味泼辣。若庐山云雾茶得长时饮,延年益寿法。”西湖龙井、信阳毛尖、太湖碧螺春、庐山云雾茶、....,也是我们国家最早的一批入评中国十大名优绿茶的茶叶,历史上庐山云雾茶最早有记载的是源于东汉年间,因庐山土质肥沃,终年云雾缭绕,故所产之茶称之为云雾茶,庐山的茶产业的起源源于当时的庐山宗教,庐山在南北朝时就有诗:“南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中。”当时僧人众多,他们为了不在在打禅打瞌睡就喝茶提神,因此养成了爱喝茶的习惯,历史上多有记录的禅门公案中的典故都与茶有关,晋朝时一代名僧慧远在东林寺山上住了三十余年,讲经制茶庐山云雾茶-鲜叶,还常以自制茶叶接待好友陶渊明,典故虎溪三笑就出自东林寺了,唐代的时候庐山云雾茶就很出名了,唐代大诗人白居易曾写道诗篇:“长松树下小溪头,斑鹿胎巾白布裘;药圃茶园为产业,野鹿林鹤是交游。云生涧户衣裳润,岚隐山厨火竹幽;最爱一泉新引得,清冷屈曲绕阶流。”在明代庐山云雾茶就出现在《庐山志》中了,庐山云雾茶是中国最具优久历史的十大名优绿茶,古称“闻林茶”,宋朝时奉为“贡茶”,因庐山终年云雾缭绕,茶生长在其间自明代开始称为“庐山云雾茶”,至今也有三百余年的历史了。    唐朝庐山云雾就很有名了,白居易有诗云为证,至明时庐山云雾就出现在庐山志上了。庐山_茶场
       庐山云雾茶的主产区在海拔800米以上的地区,五老峰、小天池、大天池、仙人洞、海会、通远。但以五老峰汉阳峰的最佳,这些地方终年云雾,有一年中有雾天达近200天。独有的地理位置和气候决定了庐山采摘时间要比别的地方晚,通常在清明节后面,海拔高一点的地方时间会在谷雨前后。
       庐山云雾茶品质特征:“味醇、色秀、香馨、液清”
    庐山云雾茶制作流程分、杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、烘干等程序,当然现在茶叶加工更多的是机器制作,制出来的会比较漂亮,但少了手工茶那份香味。边上的几张图片的茶叶就是手工制作的茶叶,由于其外形不是那么好看,远远不如外地茶叶叶形条形好看,所以现在买这种手工茶的才是真正的行家才会去买。     
        边上的二幅打了水印的茶叶是真正的庐山的工茶可能外形不好看,但很香,庐山云雾茶的标准 味醇、色秀、香馨、汤清。可能就会有朋友问了,为什么庐山云雾茶不好看,形条也不均匀呢,其实这是庐山本地的气温有关,庐山的气候多变,气温的温差昼夜色相差很大,不适合有性繁植,只能是自然的无性繁植

 ,茶树的根较浅,不耐低温和干旱,茶园均依山而建,坡度不一样,角度不一样,温度也不一样,故很难做到生产的一致性,茶叶有大有小这也就难免了,倒是周边的一些地区,海拔不高,可以大规模种植,故倒是还要显得形条统一和美观一些。
       庐山云雾特级云雾茶干茶茶每年产茶的季节共分为明前茶,明前茶就是在四月五日清明节前产的茶叶,此时茶叶芽形较嫩,刚出的全是芽头,价格是最贵,通常作为第一批的礼品茶而进去市场,雨前茶指的是清明到谷雨间产的茶,这个时候气温回暧,叶片均长的较为大一些,同时也是真正来说最好喝的时候,无论是性价比,还是茶叶的浓度均比明前茶浓一些,谷雨后的茶就基本上算是夏茶了,夏茶采摘的叶片较大,汤色不及前二种茶汤色泽,同时价格也庐山云雾茶手工茶就较为便宜了。秋茶现在产的较少,主要是秋茶的价格不高,当地为旅游景区,也是劳动输出大省,也经没有多少人来采摘这种秋茶了,然按当地茶农的说法秋茶最不好看,然却是最好喝的时候。明前茶胃寒的人不宜多喝。
      庐山云雾茶也是来庐山旅游的游客人最爱捎带的一种旅游特产,那么在庐山什么地方有的卖呢,在庐山的正街牯岭街沿街都有特产店、在三宝树景区的半路上有个太极茶庄、在三叠泉景区也有相应的茶叶店,只要懂得如何识别云雾茶,就能买上放心的好茶了。
      庐山云雾茶冲泡方法通常用上投法,就是用约85度左右的热开水倒入杯中,把茶中投入杯中,观茶叶展开的恣态,观其形,品其味,那过程实为一种精神上的享受。由于茶叶均为芽或嫩叶,故泡铁观音的那种沸水冲入,头泡倒掉的方法不可取。也有用中投法的,先下半杯开水,然后投入茶叶,再徐徐注入开水,此法出茶汤较快,茶叶会在后续注水过程上下翻滚。当然如果说有的茶友们爱闻茶香,那就要用茶放入杯中后,注入沸水,水以浸湿茶叶为准,迅速把水倒掉,然后细闻其香。

 

(责任编辑:admin)
顶一下
(17)
85%
踩一下
(3)
15%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情: