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庐山云雾茶质量技术要求

时间:2012-03-24 23:04来源:未知 作者:admin 点击:
庐山云雾茶质量技术要求

    一、 申请保护的原产地域产品名称:庐山云雾茶
    二、 申请保护的范围:九江市的庐山风景区;庐山区的海会镇、威家镇、虞家河乡、莲花镇、五里乡、赛阳镇、姑塘镇、新港镇;星子县的东牯山林场、温泉镇、白鹿镇;九江县的岷山乡现辖行政区域,即庐山和环山的十二乡(镇、场)。
    三、 感官及理化指标:庐山云雾茶属烘青绿茶,其形似兰花初绽,单芽园直挺秀,色泽绿润显毫、香高味浓纯正、汤色碧绿明亮、叶底嫩绿匀齐,构成了庐山云雾茶“三绿绝品”的品质特色。主要理化指标为:粗纤维含量7.0-14%,水浸出物38-45%,其它内含物质比例协调,使得庐山云雾茶形美汤绿,口感鲜爽,滋味纯正,豆花香型而别具特色。
    四、 栽培管理
    1、基地的选择  应向阳背风,坡度小,土层深厚,周围植被保护较好,土壤肥沃。茶园开垦深度在50cm以上,采用单条或双条栽方式种植,种植前施足底肥。
    2、病虫害防治  茶树的病虫害防治,应以改善生态环境,保护天敌,控制病、虫、草害发生,预防为主,防重于治为原则,采用农业、生物及物理等防治措施,严格控制,科学使用农药,将有害生物控制在允许的经济值以下。
    3、茶树修剪   
    (1)、根据茶树的树龄、长势、和树型要求分别采用定型修剪、轻修剪、重修剪和台刈等方法,培养优化型树冠,复壮树势。
    (2)、重修剪和台刈改造的茶园应及时清理树冠、深挖和施肥。
    (3)、覆盖度较大的茶园,每年进行茶行边缘修剪,保持茶行间不小于20cm的间隙,以利田间作业和通风透光,减少病虫害发生。
    4、品种限定 
    茶叶品种应选用群体种或适宜加工庐山云雾茶的中、小叶品种。
    五、采摘加工要求
    1、应根据茶树生长季节特性和各等级产品对加工原料的要求,遵循采养结合、量质兼顾和因园制宜的原则。手工采茶要求提手采,不得捋采和抓采。鲜叶要求:芽叶完整,鲜绿匀净。
    2、加工基本工艺流程定型如下:
    杀青—揉捻—二青(理条、提毫)—烘干
    成品茶按产品质量要求分为特级、一级、二级、三级,其卫生指标应符合国家相关标准。
    3、产品在加工过程中,不得对在制品进行着色、添加任何非茶物质。

(责任编辑:admin)
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