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庐山云雾茶“明前茶”

时间:2012-05-27 09:04来源:未知 作者:admin 点击:
庐山云雾茶“明前茶”

 

           庐山云雾茶,分几个等级,大体是按时间划分,为庐山云雾茶“明前茶”、清明茶、谷雨茶、夏茶、秋茶,庐山本地茶喝茶和送茶有个习惯,那就是认为茶采摘的越早,那茶叶越嫩,所以品质越好,因此送礼给朋友当然也是越早越好。那茶叶的价格也是一天一个价有如股市,早一天可能茶叶的价格就要贵10庐山云雾茶明前芽头0,当然因为采摘的费事,叶片小,采摘的费时间,当其实真正的好喝的还是让它多长几天,让叶片充分的成长,里面的营养物质会更多。会更好喝。片面的求一个早,也算是庐山云雾茶的误区了。
           那不是说早就是好,为什么会明清茶又是最贵的呢,那是因为说茶叶经过一个冬天的休整,这第一批产出来的茶,是经过一个冬季才萌发的芽叶、香味和韵味都达到了最佳水准。等及谷雨的时候因为气温较高,芽叶生成的较快,生长的周期较短,故营养物质较少,香气自然也就不及明前茶了。          
           庐山山顶上的茶,也就是汉阳峰的茶、那海拔1474米,茶叶产量极少,终年云雾环绕,日光照射较短,品质最好,那当然不是随庐山云雾茶手工茶行论市价的了,基本上是可遇不可求的。五老峰、庐山植物园的茶叶第一批采摘的通常要到4月下旬五月初了,也就是没有通俗意义上的明前茶,当然海拔越高、品质越好、香味更浓,但那也只是货卖识货的行家了。因为那个时候的茶叶,按同一时期的山脚下的茶叶可能价位就较低了,但山上的茶叶价位仍是最高价位,那么送人的时候可能在传统的认为上这个茶也经不值钱了,所以片面的认为明前茶越早越好其实就是一个对庐山云雾茶错误的,片面的认识。
         当然现在在九江本地的市面上也有外地的仿庐山云雾茶,那茶叶的条形,色泽可要比本地的云雾茶好看的多,片面的要求叶片小匀称的人,往往弄不好就买到了那种泡开后的正宗手工茶茶叶。这可能是应了观众的一种从种的心理吧,认为是买到了真正的庐山云雾茶“明前茶”,庐山云雾茶,是庐山茶文化的一个载体,也是庐山旅游文化的一种浓缩,可能朱德老总当年的一首诗更能恰到好处的描述出庐山云雾茶的本质特点了。“庐山云雾茶,性浓味泼辣。若得长时饮,延年益寿法”这就是庐山云雾茶,当然现在生产资料的成品上涨,今年的庐山云雾茶第一批茶的价格可能会比往年的价格要高上200-300元/斤了。
        最后要说的是传统的手工制作的庐山云雾茶不如机器批量生产的云雾花好看,传统的手工制作杀青是用手在锅内揉捻,所以锅内的温度太高了人受不了,故温度较低,茶多酚在低温长时间会形成氧化,制出的成品倒不如机器高温快速杀青来的好看,但是泡在杯中成品的色泽相差不大。上面的这幅图片就是手工制作的雾茶“明前茶”。

     庐山二日游 

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