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庐山石耳

时间:2012-02-10 22:41来源: 作者: 点击:
庐山石耳 与黑木耳同科,是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物,由于它形状扁平如人耳,又附着在岩上生长,所以称之为石耳。石耳营养价值极高,内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素,营养十分丰富,是一种高蛋白滋阴润肺之补品。明代著名药

 

      庐山石耳与黑木耳同科,是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物,由于它形状扁平如人耳,又附着在岩上生长,所以称之为“石耳”。石耳营养价值极高,内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素,营养十分丰富,是一种高蛋白滋阴润肺之补品。明代著名药物学家李时珍在《本草纲目》中记庐山石耳载:“石耳,庐山亦多,状如地耳,山僧采曝馈远,洗去沙土,作茹胜于木耳,佳品也。”并对“石耳气味甘、平、无毒,久食益色,至老不改,令人不饥,大小便少,明目益精。”的药用功能,作出详尽记载。由于石耳其性清热解毒,可治吐血红崩,热结小便痛,白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等证,亦有降血压作用,吸引着来庐山旅游们纷纷购买。

   庐山石耳清洗的方法是,泡开后,用整把的食用盐进行揉搓,把石耳后面的那一层着色的膜去掉,并把中间的石根去掉。

      庐山石耳的食用方法: 可以用洗好的石耳进行炖排骨或是炖鸡,主要是做汤用,当然也可进行瓤菜,也就是上面图片上所做的花色菜, 白色的是鱼茸,黑色的就是石耳。做成的是金鱼的形状,菜名石鱼戏莲。

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